Zwetschken, frisch vom Baum genascht, sind großartig. Ein Zwetschkenkuchen ist die grandiose Variante für Naschkatzen. Und die Marzipanstreusel sind die buchstäblich sündhaft guten Tüpfelchen auf dem sprichwörtlichen I. :)

Zutaten Mürbteig: 125 g Butter, 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Dotter, Vanille, Zitronenabrieb, Prise Salz, Spritzer Rum, Semmelbrösel und 1 kg Zwetschken für den Belag

Zutaten Marzipanstreusel: 125 g Butter, 100 g Rohrzucker, 180 g Mehl, 200 g Marzipan, Vanille, Zimt, eine Prise Salz

Zutaten Topfenmischung: 250 g Topfen, 2 Eidotter, Zimt, 1 Stamperl Amaretto

Zubereitung der Marzipanstreusel: Die kalte Butter mit Zucker, Vanille, Zimt und Marzipan gut vermischen, dann das Mehl dazugeben. Mit den Fingern rasch verreiben, bis grobe Brösel (Streusel) entstehen. Die Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Mürbteig das Mehl mit Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker vermengen, auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde machen. Die Eidotter hineinschlagen, den Spritzer Rum und auch die Butter (kalt grob gerieben) dazugeben. Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig verkneten, der, in Klarsichtfolie verpackt, 20 Minuten im Kühlschrank rasten darf.

Für die Topfenmischung den Topfen, die Eidotter und den Amaretto gut miteinander vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig ausrollen und eine gefettete Backform damit auslegen. Jetzt in den Teig mit einer Gabel Löcher stechen, mit Semmelbrösel bestreuen und die Topfenmischung aufstreichen. Diese mit den halbierten und eingeschnittenen Zwetschken belegen, die Streusel darüber verteilen und im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr für ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Fertig ist die Köstlichkeit!

Zutaten Mürbteig: 125 g Butter, 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 1 Dotter, Vanille, Zitronenabrieb, Prise Salz, Spritzer Rum, Semmelbrösel und 1 kg Zwetschken für den Belag

Zutaten Marzipanstreusel: 125 g Butter, 100 g Rohrzucker, 180 g Mehl, 200 g Marzipan, Vanille, Zimt, eine Prise Salz

Zutaten Topfenmischung: 250 g Topfen, 2 Eidotter, Zimt, 1 Stamperl Amaretto

Zubereitung der Marzipanstreusel: Die kalte Butter mit Zucker, Vanille, Zimt und Marzipan gut vermischen, dann das Mehl dazugeben. Mit den Fingern rasch verreiben, bis grobe Brösel (Streusel) entstehen. Die Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Mürbteig das Mehl mit Zucker, Salz, Zitronenabrieb und Vanillezucker vermengen, auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde machen. Die Eidotter hineinschlagen, den Spritzer Rum und auch die Butter (kalt grob gerieben) dazugeben.

Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig verkneten …

… der, in Klarsichtfolie verpackt, 20 Minuten im Kühlschrank rasten darf.

Für die Topfenmischung den Topfen, die Eidotter und den Amaretto gut miteinander vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig ausrollen und …

… eine gefettete Backform damit auslegen.

Jetzt in den Teig mit einer Gabel Löcher stechen, mit Semmelbrösel bestreuen und …

… die Topfenmischung …

… aufstreichen.

Diese mit den halbierten und eingeschnittenen Zwetschken belegen.

Die Streusel darüber verteilen und …

… im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr für ca. 40 bis 45 Minuten backen.

Fertig …

… ist …

… die Köstlichkeit!