Anton Bruckners 2024 gefeierter 200. Geburtstag dürfte niemandem entgangen sein angesichts der aktuellen Fülle an Konzerten, Büchern und Ausstellungen.

Dass der aus Oberösterreich stammende Komponist auch ein leidenschaftlicher Esser war, ist Thema in Anton Bruckners Genuss-Welten, der ersten Folge der dreiteiligen Genuss-Kult(o)ur–Trilogie zum Bruckner-Jahr, die heute, Samstag, 15.6.24, um 11:30 Uhr auf ORF III zu sehen ist (und nach der Ausstrahlung in der ORF TVThek).

Warum wir hier auf die Sendung aufmerksam machen und die Zwetschkenpofesen verlinken? Weil Herr Peschka in der Sendung zeigt, wie die Anton Bruckners Lieblingsnachspeise gemacht wird! (Zur Freude des Filmteams, die nicht nur filmen, sondern auch naschen durften.) Und hier gibt es das Rezept dazu. 🎵 🎶

🎼 Gutes Gelingen und musikalische Grüße, Toni Peschka!

Zutaten: Weißbrot (zB Baguette), Powidlmarmelade, Rum, Weißwein, Eier, Mehl, Zucker und Butterschmalz

Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Je eine Scheibe gut mit Powidlmarmelade bestreichen und eine weitere Scheibe als Deckel draufsetzen.

Eier mit etwas Milch, Staubzucker und Mehl gut glattrühren – Konsistenz soll die eines leichten Palatschinkenteiges sein.

Butterschmalz erhitzen.

Die Weißbrot-Powidl-Brötchen mit Rum beträufeln, in den Weißwein tunken und dann in den Backteig geben und sofort ins heiße Butterschmalz legen, wo sie schwimmend herausgebacken werden. Beidseitig – also einmal wenden.

Kurz auf Papiertücher legen (um das überschüssige Fett aufzusaugen).

Noch warm servieren, dabei noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Die Zwetschkenpofesen schmecken aber auch ausgekühlt wunderbar.

Zutaten: Weißbrot (zB Baguette), Powidlmarmelade, Rum, Weißwein, Eier, Mehl, Zucker und Butterschmalz

Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Je eine Scheibe gut mit Powidlmarmelade bestreichen …

… und eine weitere Scheibe als Deckel draufsetzen.

Eier mit etwas Milch, Staubzucker und Mehl gut glattrühren …

…Konsistenz soll die eines leichten Palatschinkenteiges sein.

Die Weißbrot-Powidl-Brötchen mit Rum beträufeln …

… in den Weißwein tunken und dann …

… in den Backteig geben.

Sofort ins heiße Butterschmalz legen, wo sie schwimmend herausgebacken werden.

Beidseitig – also einmal wenden.

Kurz auf Papiertücher legen (um das überschüssige Fett aufzusaugen).

Noch warm servieren, dabei noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Die Zwetschkenpofesen schmecken aber auch ausgekühlt wundervoll.