Ein Schnitzel ist nicht gleich Schnitzel, sondern schmeckt in mindestens so vielen Varianten, wie es Beilagen gibt. Und wenn wir schon von Beilagen sprechen: Bouillonkartoffeln … ein Traum!

Zutaten Hühnerschnitzel: 2 bis 4 Hühnerschnitzel, 100 g Champignon, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1 EL Kapern, 1 bis 2 EL getrocknete Tomaten, 1/16 l Obers, 1/16 l Weißwein, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 1 EL Butter, 1 EL Öl

Zutaten und Zubereitung Bouillonkartoffeln: Bouillonkartofferl

Die Hühnerschnitzel würzen, mehlieren, in wenig Öl beidseitig anbraten und zur Seite stellen.

In einer Pfanne die fein gehackten Kapern, die klein geschnittenen Tomaten und den gewürfelten Speck leicht anbraten. Den Senf untermischen.

Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben, kurz rösten und mit Wein und Obers aufgießen.

Die Hühnerschnitzel in die Pfanne geben und in der Sauce aufkochen lassen.

Mit den Bouillonkartoffeln, die in der Zwischenzeit auch fertig geworden sind, anrichten.

Mahlzeit!

Zutaten Hühnerschnitzel: 2 bis 4 Hühnerschnitzel, 100 g Champignon, 50 g Speck, 1 EL Kapern, 1 EL getrocknete Tomaten, 1/16 l Obers, 1/16 l Weißwein, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 1 EL Butter, 1 EL Öl (… die Zwiebel und das Grünzeug gehören zu den Bouillonkartoffeln!)

Zutaten und Zubereitung Bouillonkartoffeln: Bouillonkartofferl

Die Hühnerschnitzel würzen und mehlieren.

In wenig Öl …

… beidseitig anbraten und zur Seite stellen.

In einer Pfanne die fein gehackten Kapern, die klein geschnittenen Tomaten und den gewürfelten Speck leicht anbraten. Den Senf untermischen.

Die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben …

… kurz rösten und …

… mit Wein und Obers aufgießen.

Die Hühnerschnitzel in die Pfanne geben und in der Sauce aufkochen lassen.

Mit den Bouillonkartoffeln, die in der Zwischenzeit auch fertig geworden sind …

… anrichten. Mahlzeit!