Seit gut zehneinhalb Jahren gibt es diesen Kochblog. Und was wurde zum Auftakt serviert? Genau, der Gemüseauflauf! Zeit, dass er wieder einmal auf den Teller kommt. Und die restlichen Rezepte (mittlerweile rund 420!) lassen sich ja in der Rezeptesammlung nachlesen. 🙂

Zutaten (nach Gusto und Gefühl): Gemüse nach Wahl, Topfen (eine Packung geht immer), Milch, Eier (je nach Menge zwei bis vier) und geriebener Käse, Nudeln (Spiralen, Fleckerl …), Zwiebel, Knoblauch

Vorbereitung: Nudeln kochen, Gemüse blanchieren oder mit kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch anrösten.

Topfen, Milch, Eier und einen Teil vom Käse zu einer flüssigen Masse mischen und diese würzen: Salz, Pfeffer, Muskat, auch gern andere Kräuter. Dille nur, wenn man Fisch beigibt.

Gemüse sowie eventuelle Beigaben (siehe Tipp) unter die Nudeln mischen, dann kommt auch die Masse dazu. Wenn nötig nachwürzen.

Das Gemisch in eine gefettete Form geben, etwas andrücken, dicht mit dem restlichen Käse bestreuen und ab in das vorgeheizte Rohr (200 °C) – je nach Größe für ca. 30 bis 40 Minuten.

Dazu passt ganz wunderbar eine selbstgemachte Tomatensauce.

Tipp: Auflauf „aufrüsten“ – mit Fisch (zB in Würfel geschnittenen gefrorenen Seefisch), Räuchertofu oder Speck (mit den Zwiebeln anrösten).

Zutaten (nach Gusto und Gefühl): Gemüse nach Wahl, Topfen (eine Packung geht immer), Milch, Eier (je nach Menge zwei bis vier) und geriebener Käse, Nudeln (Spiralen, Fleckerl …), Zwiebel, Knoblauch

Topfen, Milch, Eier und einen Teil vom Käse vermischen und …

… würzen: Salz, Pfeffer, Muskat, auch gern andere Kräuter. Dille nur, wenn man Fisch beigibt.

Zutaten zu einer flüssigen Masse mischen

Zwiebel und Gemüse anrösten.

Gemüse unter die Nudeln mischen.

Die Masse beigeben.

Das Gemisch in eine gefettete Form geben, etwas andrücken, dicht mit dem restlichen Käse bestreuen und ab in das vorgeheizte Rohr (200 °C) – je nach Größe für ca. 30 bis 40 Minuten.

Dazu passt ganz wunderbar eine selbstgemachte Tomatensauce.