Heute wird ein schönes Knödelrezept aus dem Archiv gezaubert: klassisch gute Grießknödel, die nicht nur als Beilage gute Figur machen, sondern auch in der Suppe ein Hit sind.

Zutaten: 500 g Grieß (grob), 60 g Fett (Butterschmalz), ca. 1/2 Liter Suppe ( oder Suppenwürfel/Wasser), Salz, Pfeffer, Muskatnuss, klein geschnittene Semmelwürfel und ev. klein geschnittene Speckwürfel

Den Grieß in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das zerlassene Fett darüber gießen und gut vermischen. Jetzt die kochende (!) Suppe dazugeben und sehr gut durchrühren. Als nächstes werden die Semmelwürfel angeröstet und untergemischt. Wer mag, gibt auch noch geröstete Speckwürfel dazu.

Damit der Grieß aufquellen kann, die Masse ca. 15 Minuten rasten lassen.

Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten leicht ziehen lassen. (Probleme beim Knödelformen? Wie man sie perfekt rollt, zeigt dieser Video-Tipp.)

Grießknödel sind die ideale Beilage für warmen Krautsalat, Selchfleisch, Schweinsbraten und eine feine Suppeneinlage.

Zutaten: 500 g Grieß (grob), 60 g Fett (Butterschmalz), ca. 1/2 Liter Suppe ( oder Suppenwürfel/Wasser), Salz, Pfeffer, Muskatnuss, klein geschnittene Semmelwürfel und ev. klein geschnittene Speckwürfel

Den Grieß in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Das zerlassene Fett darüber gießen …

… und gut vermischen.

Jetzt die kochende (!) Suppe dazugeben und sehr gut durchrühren.

Als nächstes werden die Semmelwürfel angeröstet und untergemischt.

Gut durchrühren.

Wer mag, gibt auch noch geröstete Speckwürfel dazu.

Damit der Grieß aufquellen kann, die Masse ca. 15 Minuten rasten lassen.

Knödel formen …

…

… und in kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten leicht ziehen lassen.

Grießknödel sind die ideale Beilage für warmen Krautsalat, zu Selchfleisch, Schweinsbraten und auch eine feine Suppeneinlage.