Rindsschnitzel mit Champignons

Mit wenig Aufwand dem Schnitzel eine neue „Panier“ anziehen? Champignons stehen ihm ausgezeichnet!

Zutaten: Rindsschnitzel, Champignons, Speck, Knoblauch, Pfefferoni, Petersilie, Butter, Öl, Senf, Wein, Worcestersauce

Zur Vorbereitung Knoblauch, Speck, Pfefferoni und Petersilie fein hacken und vermischen, die Champignons blättrig schneiden, die Rindsschnitzel gut klopfen und am Rand einschneiden.

Die Schnitzel salzen, pfeffern, mehlieren und in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. Mit Senf bestreichen, mit Wein aufgießen und die Butter dazugeben. Köcheln lassen.

Das Speck-Knoblauch-Pfefferoni-Petersilie-Gemisch erst in Butter anschwitzen, dann kommen auch die Champignons in die Pfanne.

Durchrösten und danach mit dem Schnitzelsaft vermischen, mit ein paar Tropfen Worcestersauce verfeinern und auf den Schnitzeln verteilen.

Zutaten: Rindsschnitzel, Champignons, Speck, Knoblauch, Pfefferoni, Petersilie, Butter, Öl, Senf, Wein, Worcestersauce

Zur Vorbereitung Knoblauch, Speck, Pfefferoni und Petersilie …

… fein hacken und vermischen.

Die Rindsschnitzel gut klopfen und am Rand einschneiden.

Die Champignons blättrig schneiden.

Die Schnitzel salzen, pfeffern und …

… mehlieren. In heißem Öl auf …

… beiden Seiten anbraten.

Mit Wein aufgießen und die Butter dazugeben.

Mit Senf bestreichen und köcheln lassen.

Das Speck-Knoblauch-Pfefferoni-Petersilie-Gemisch in Butter anschwitzen.

Dann kommen auch die Champignons in die Pfanne.

Durchrösten und danach …

… mit dem Schnitzelsaft vermischen, mit ein paar Tropfen Worcestersauce verfeinern …

… und auf den Schnitzeln verteilen.

 

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