Wer Lachs und Schinken mag und auch Käse … der kombiniere diese Zutaten wie beschrieben, reiche dazu einen schönen, sommerlichen Salat: Fertig ist der Hochgenuss!

Zutaten Fisch: Lachs, 150 g Schinken, Kartofferl (blanchiert), 1 Zwiebel, 50 g Butter, 1/6 l Weißwein, Zitronensaft

Zutaten Käsesauce: 200 g Käse (Gouda), 30 g Butter, 1 EL Mehl, 1/8 l Obers, 1/4 l Suppe, Salz, Pfeffer, Muskat (optional)

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die fein geschnittene Zwiebel und den in kleine Streifen geschnittenen Schinken einstreuen.  

Den Lachs würzen und mit Zitronensaft beträufeln. In die Form legen, die kleine blanchierte Kartoffeln dazugeben. Mit Wein aufgießen.

Die Form mit Backpapier oder Alufolie zugedeckt im auf 170 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit für die Käsesauce eine Béchamel zubereiten: In einem Topf Öl oder Butter leicht erhitzen. Mehl einrühren, leicht anschwitzen lassen (darf nicht braun werden), mit Obers und Suppe kalt aufgießen, den würfelig geschnittenen Käse beifügen und unter ständigem Rühren erhitzen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat (optional). (Statt Suppe kann man auch Wasser nehmen und dafür noch mit etwas Suppenwürze würzen.)  Tipp: Wird die Sauce zu dick, etwas Flüssigkeit nachgießen.

Die Käsesauce über den Fisch gießen. Noch einmal für ein paar Minuten kurz im Rohr ziehen lassen.