Kirschpackerl

Kirschen sind ein Hit, Kirschen in süßen Teig-Päckchen (also Packerl) folglich ein Super-Hit. 🙂

Zutaten Fülle: ½ kg Kirschen, TL Zimt, 2 bis 3 EL Zucker, Spritzer Rum, Zitronensaft, 2 bis 3 EL Semmelbrösel, 100g Topfen, 1 Ei

Zutaten Teig: 250 g Butter, 50 g Zucker, 500 g Mehl, 3 bis 4 Dotter, etwas Obers, ca. 1/16 l Weißwein oder Most, Spritzer Essig, Salz – ein Ei zum Bestreichen

Zuerst wird der Teig vorbereitet, weil der ja ein wenig rasten soll. (Die Schritt-für-Schritt-Bilder können beim Apfelpackerl-Rezept nachgesehen werden!) Für den Teig Mehl, Zucker, Dotter und Butter (sollte Zimmertemperatur haben), Obers, Weißwein oder Most, einen Spritzer Essig und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis sich ein glatter Teig formen lässt.

Teig zu einem Strietzl rollen, mit Klarsichtfolie bedecken und in den Kühlschrank geben – für eine halbe Stunde.

In der Zwischenzeit für die Fülle die Kirschen entkernen und mit Brösel, Zucker, Rum, Zitronensaft und Zimt vermischen. Den Topfen mit dem Ei und ein wenig Zucker gut verrühren.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden. (Siehe Bilder, auf die angegebene Menge gehen sich je nach Größe ca. 20 Stück aus.)

Die Teigstücke mit der Topfen-Masse bestreichen, mit Kirsch-Mischung belegen, zusammenschlagen und auf ein Backblech legen. Dann mit Ei bestreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 25 bis 30 Minuten backen.

Nach Belieben zuckern, servieren und … mhhhm!

Zutaten Fülle: ½ kg Kirschen, TL Zimt, 2 bis 3 EL Zucker, Spritzer Rum, Zitronensaft, 2 bis 3 EL Semmelbrösel, 100g Topfen, 1 Ei | Zutaten Teig: 250 g Butter, 50 g Zucker, 500 g Mehl, 3 bis 4 Dotter, etwas Obers, ca. 1/16 l Weißwein oder Most, Spritzer Essig, Salz – ein Ei zum Bestreichen

Zuerst wird der Teig vorbereitet, weil der ja ein wenig rasten soll. (Schritt-für-Schritt-Bilder siehe hier.) Mehl, Zucker, Dotter und Butter (sollte Zimmertemperatur haben), Obers, Weißwein oder Most, einen Spritzer Essig und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut durchkneten, bis sich ein glatter Teig formen lässt. Teig zu einem Strietzl rollen, mit Klarsichtfolie bedecken und in den Kühlschrank geben – für eine halbe Stunde.