Mit einer wunderbaren Suppe, die sich bestens für ein Silvesteressen eignet, wünschen wir einen guten Rutsch sowie ein freundliches, friedliches und glückliches 2026! 🍀
Euer Toni Peschka samt Familie
Zutaten Fischsuppe: 400 g Fisch (Lachs, Kabeljau), eine Zwiebel, 300 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch), 1,5 Liter Fischsud (oder normale Suppe), Öl, Safran, Salz, Pfeffer, Weißwein
Nicht nur die Kalbsbrust lässt sich füllen, beim Schweinsbauch schmeckt’s auch! Ein Rezept aus unserer feinen Sammlung.
Zutaten: Schweinsbauch, eventutell Knochen für den Saft, Salz, Kümmel, Knoblauch.
Zutaten für die Fülle: Knödelbrot, Eier, Milch, Petersilgrün, Salz, Muskatnuss
Dass gutes Essen keine großen Umständ‘ machen muss, beweist dieses Rezept aus unserem Archiv. Manchmal braucht man dafür nur einen Topf. Und ein paar Knödel. 🙂
Zutaten: Entenbrust, Weißkraut, Zwiebel, Fett (Öl), Kümmel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Weißwein, Salz, Essig, 2 Stk. Würfelzucker und eine rohe Kartoffel.
Unser Rezeptarchiv verrät heute einen Geheimtipp für kalte Tage, besonders großen Hunger und wenn die Seele per Magen-Umweg ein Pflaster braucht. (Man kann statt Speck auch Räuchertofu verwenden. Dann ist es zwar keine originale Serbische Bohnunsuppe mehr, hilft aber trotzdem.)
Zutaten: Bohnen (zum Beispiel Wachtelbohnen oder Perlbohnen), Speck, Zwiebel, Knoblauch, Bouillon (oder Suppenwürfel), Peperoni, Butterschmalz (oder Öl), Essig, Thymian, Salz und Pfeffer, Mehl und Rahm
Knotschi, Notschi, Knoki: Die italienischen Nockerl werden oft falsch ausgesprochen. Wir meinen: Völlig egal, Hauptsache, sie schmecken gut. Und das tun sie, besonders zu einem Klassiker aus unserem Rezeptarchiv wie der glasierten Kalbsleber.
Zutaten glasierte Kalbsleber: Kalbsleber, Butter, Wein, Worcestersauce, Mehl, Salz, Pfeffer, Bauchspeck
Zutaten Gnocchi: 1/2 kg Kartoffeln, 1 Ei, 150 g Mehl, 50 g Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer, Muskat
Herr Peschka kocht ... 