Heute wirds auf ganz besondere Art und Weise gemüsig. Denn ein Béchamel-Hauberl steht nicht nur Spargel ausgezeichnet.
Zutaten: Buschbohnen, Schinken, Zwiebel, Butter, geriebener Käse, Petersilie, Salz, Pfeffer
Zutaten Sauce Béchamel: Öl oder Butterschmalz, 2 bis 3 EL Mehl, 1/8 l Wasser, 1/8 l Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und eventuell etwas Suppenwürze (oder gleich Suppenfond statt Wasser)
Wenn der Kopf voll ist, sollte wenigstens die Suppe klar sein. Und weil in dieser wunderbaren Suppe aus unserem Rezeptarchiv Fisch auf Gemüse trifft, geht es durch die gesunden Zutaten auch dem Kopf bald wieder besser.
Zutaten: verschiedene Sorten Fisch (siehe Rezept), Wurzelgemüse, Schalotten (oder Zwiebel), Gemüsefond (oder Wasser/Suppenwürfel), Weißwein, etwas Essig, ein Loorbeerblatt, Safran, Salz, Pfeffer, Öl und event. Reis oder Nudeln
Wurzelgemüse würfelig schneiden (Sellerie, Karotten, dazu Petersilie und Lauch oder ein wenig Kohl). Weiterlesen
Wenn etwas ohnehin schon sehr Gutes noch besser wird, ist oft Käse im Spiel. Mit der passenden Begleitung steht so ein neues G’wand sogar den feinen Schwarzwurzeln. Ausprobieren und genießen.
Zutaten: Schwarzwurzeln, 2 Eier, geriebener Käse (zB Emmentaler), Petersilie, etwas Milch, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl zum Herausbacken
Für die Sauce (Mengen je nach eigenem Geschmack): Essiggurkerl, Kapern, Sardellen, Crème fraîche, Joghurt, Pfeffer, etwas Senf
Nudeln, Fisch, Speck und Gemüse, dazu ein paar Kräuter – Simsalabim: Fertig ist der ganze Zauber!
Zutaten: Seefisch, Zucchini, Hörnchen, Speck, Zwiebel, Knoblauch, Dill, Petersilie, Butter, Öl, Salz, Pfeffer
Zum Jahresbeginn kommt ein Klassiker aus dem Rezeptarchiv auf den Tisch … und dazu die besten Wünsche für ein friedliches, freundliches und kulinarisch spannendes 2023. Prosit!
Zutaten: Rindfleisch (von der Schulter), Zwiebel, Öl, Kartoffeln, Paprikaschote (rot), Paprikapulver (edelsüß), Essig, Gulaschgewürz, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer
Herr Peschka kocht ... 