… und liebe Menschen, mit denen es sich gut tafeln lässt!
Unser Weihnachtstisch 2017, mit Tofu-Bratwürstl (im rechten oberen Eck) und Osterhasen-Servietten.
Wir wünschen frohe Weihnachten, friedliche Feiertage …
Hase in Rahmsauce
Liegt der Hase auf dem Teller, war der Jäger schneller.
Ein altes Sprichwort sagt: „Der eine fängt den Hasen, der andere isst ihn.“ Wie gut, wenn man mit einem Jäger befreundet ist – und noch besser, wenn man ein gutes Rezept zur Hand hat. Das hat sich der Hase schließlich verdient. Weiterlesen
Schweinsbraten mit Stöcklkraut
Die Liebe des Stöcklkrauts zum Schweinsbraten beruht eindeutig auf Gegenseitigkeit. Ein Fest für Auge, Nase, Mund und Magen, mit besten Wünschen aus der regionalen Küche.
Team Hangerl wünscht dem Chef: Happy Birthday!
(c) Foto von Johanna, hier mit Opa und Mini-Schnitzerln
Schwarzwurzeln überbacken
Eines unserer liebsten Spargelrezepte funktioniert auch mit Schwarzwurzeln wunderbar! Der Beweis wird hier geliefert.
Draußen kalt? Drinnen warm!
Brrr, kalt? Hmmm! Warm! Hier gehts zu den gesammelten Suppenrezepten.
Als spontane Reaktion auf das aktuelle Sauwetter gibt es hier den Link zu den allen Suppenrezepten – perfekt zum inwendigen Aufwärmen. Auch zu finden in der aktuellen Suppengalerie (rechte Seitenleiste).
Vanillerostbraten mit glasierten Schwarzwurzeln
Blasierte Schwarzwurzeln trügen die Nasen hoch … hier sind sie aber nur glasiert und passen somit perfekt zum Vanillerostbraten, der allerdings eindeutig schwindelt, was seinen Namen betrifft. Knoblauchrostbraten klingt halt ein bisserl weniger elegant.
Schwarzwurzeln
Hoch lebe die Schwarzwurzel-Saison!
„Arme-Leute-Spargel“? Hat die Schwarzwurzel ein Imageproblem? Wenn, dann zu Unrecht. Der „Winterspargel“, wie das wunderbare, frostharte Wurzelgemüse auch genannt wird, schmeckt grandios und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Dass es sich genauso vielfältig zubereiten lässt wie der im Frühjahr gestochene Spargel, zeigen wir mit unserem kleinen Schwarzwurzel-Schwerpunkt. Weiterlesen
Grießsuppe
Seelenbalsam in Suppenform! Die Grießsuppe schmeckt nach Kachelofenwärme. Erfahrungsgemäß verstärkt sich der Effekt an nebeligen Novembertagen um den Faktor W (wie „Wohlfühlen“).
Gemüseeintopf mit Rindfleisch (oder ohne)
Der Eintopf heißt Eintopf, weil man für ihn nur einen Topf braucht. Da die Wahlfreiheit auch in heimischen Küchen Einzug gehalten hat, kann es allerdings sein, dass dieser Eintopf nach zwei Töpfen verlangt. Stichwort: vegetarische Variante.
Gefüllte Mangoldblätter
Mangold & Freunde
Heute verarbeiten wir ein Fuchsschwanzgewächs. Man könnte auch sagen, dass es der Futterrübenverwandtschaft an den Kragen geht. So oder so: Mangoldblätter sind nicht nur schön, sie lassen sich auch wunderbar füllen und schmecken großartig. Weiterlesen
Tomatensuppe
Wussten Sie, dass Tomatenpflanzen sich per Vibrationsbestäubung vermehren? Buzz pollination nennt man das im Englischen Sprachraum, und ohne Honigbienen und Hummeln geht auch dort gar nichts. Keine Tomaten, keine Suppe. Und das wär‘ mehr als schade.
Steinpilze, schnell gemacht
Lassen Sie sich von vereinzelten Nikolaussichtungen in diversen Supermarktregalen nicht täuschen: Noch ist Schwammerlzeit. Nutzen wir diese und werfen mit leichter Hand ein paar Steinpilze in die Pfanne. Die mögen es gern unkompliziert.
Lebernockerl
Stehen Sie Leber-Gerichten eher skeptisch bis abwartend gegenüber? Dann versuchen Sie die Annäherung mit Lebernockerln – diese Einlage ist nicht nur der beste Freund einer kräftigen Rindssuppe, sie schmeckt auch großartig und ist zudem flott zubereitet. Versprochen.
Zucchinigemüse mit Dille
Ein Zucchino kommt selten allein. Meistens tritt dieses Gemüse in Gruppen auf. Gut, wenn man verschiedene Zubereitungsvarianten auf Lager hat. Hier zum Beispiel wird die Kürbisverwandtschaft mit Dille verarbeitet. (Und nein, Dillo ist nicht die Einzahl von Dille.)
Herr Peschka kocht ... 