Knotschi, Notschi, Knoki: Die italienischen Nocken werden oft falsch ausgesprochen. Wir meinen: Völlig egal, Hauptsache, sie schmecken gut. Und das tun sie, besonders zu einem Klassiker wie der glasierten Kalbsleber. Weiterlesen
Gebratene Zanderfilets mit Sardellen, Speck und Champignons
Viele Zähne hat der Zander. Weswegen er in Österreich manchmal auch „Fogasch“ genannt wird. Vermutlich, weil in Ungarn dieser Speisefisch seit jeher beliebt ist und dort der Zahn „Fog“ heißt. Woher die Sardelle ihren Namen hat? Das ist eine andere Geschichte. Weiterlesen
Gemüseeintopf mit Huhn und Süßkartoffeln
Anpassungsfähige Süßkartoffeln mit Gemüseverwandtschaft und Huhn
Angeblich eignet sich die Süßkartoffel hervorragend für längere Weltraumexpeditionen, da sie sehr anpassungsfähig ist. Bevor die NASA die Knolle zum Mars schickt, gönnen wir ihr (und uns) eine kürzere Reise: in den Kochtopf, zu Huhn und Wurzelverwandtschaft. Weiterlesen
Gemüsepalatschinken mit Tomatensauce
Gemüsig gefüllt und tomatig umgeben.
Wer sagt, dass Palatschinken immer eine süße Versuchung sein müssen? Sie können auch mit Gemüse locken. Und statt in Vanille in Tomaten baden. Weiterlesen
Gedünsteter Rostbraten mit Champignon
Champignons sind nette Pilzköpfe. Sie begleiten ein schönes Stück Fleisch gern zum jüngsten, äh, natürlich zu nächsten Gericht. Weiterlesen
Omelett mit Champignons, Schinken und Käse
Ein Omelett mit Käse und Champignons schmeckt mit oder ohne Schinken wunderbar.
Sie sind hungrig und haben wenig Zeit? Falls sich im Kühlschrank noch ein paar Champignons finden, ein wenig Käse und eventuell Schinken: Auf die Plätze, Pfanne, los!
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Herr Peschka „schnitzelt“ – auf LT 1 Oberösterreich
Vielen Dank an das LT 1-Team Anja Linhart (Redaktion) und Roland Hofer (Kamera) für Euren Besuch in unserer Küche und diesen schönen Beitrag zum Weltschnitzeltag!
Hier geht’s zum Rezept: Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Anja Linhart von LT1 hat dieses Schnitzel erst fotografiert, dann gegessen.
Ob man es nun ausschließlich mit Kartoffelsalat isst oder doch Reis dazu serviert, womöglich gar Pommes frites, ob mit oder ohne Preiselbeeren: Rund um’s Wiener Schnitzel wird viel diskutiert. Aber nur, bis es serviert wird. Dann wird nicht mehr gestritten, sondern klassisch genossen. Weiterlesen
Lammragout
Von wegen Fast Food: Viel schneller, als man glaubt, ist ein feines Lammragout zubereitet. Und damit ein Slow Food zum Genießen. Weiterlesen
Grünkohl mit Kartoffelschmarrn
Zum typischen und gesunden Wintergemüse Grünkohl gesellt sich heute ein feiner Kartoffelschmarrn. Das klingt vegetarisch, ist es auch – sofern man die Speckwürfel beiseite lässt. Und die Krainer. Weiterlesen
Kapuziner mit Weinchaudeau
Ein Kapuziner-Küchlein mit Weinchaudeau-Begleitung
Ein Wasserbad soll er nehmen, der Wein, und das nicht ganz allein. Dafür darf er dann den Kuchen besuchen. Wieso? Chaudeau! Weiterlesen
Legierte Linsensuppe
Legiert und garniert – Linsensuppe in Bestform
Das heutige Motto in Sachen gesunde Hülsenfrüchte und deren feiner Legierung: Was der Herd verbindet, soll der Mensch genießen. Mahlzeit. Weiterlesen
Zucchini-Spinat-Gemüse
Ein bisserl kann man dem Frühling schon entgegenfiebern. Dass das im Moment eher an grassierenden Grippeviren liegt, ist eine andere Sache. Umso mehr zahlt es sich aus, etwas Gesundes zu servieren, das noch dazu fein schmeckt.
Kohlsprossen als Beilage zu Fleisch und Fisch
Der Winter zieht sich – und dabei haben wir erst Jänner! Beim Durchhalten sind Mineral- und Ballaststoffe und die Vitamine A, B2 und C recht hilfreich. Alles drin in den Kohlsprossen-Röschen!
Fischauflauf mit Süßkartoffeln und Schwarzwurzeln, Dillsauce
Was kommt heraus, wenn Schwarzwurzeln mit Süßkartoffeln und Chicorée gemeinsame Sache machen? Sie holen sich noch ein paar Freunde an Bord und basteln einen wunderbaren Auflauf.
Herr Peschka kocht ... 